Stevia, a sweet opportunity for South American producers
Stevia, a plant native to South America, is the world’s most fashionable sweetener. The reasons for its success? It has no calories, is suitable for diabetics and is of natural origin.
The whole world is talking about stevia, the South American sweetener that’s threatening the reign of sugar.
The New York Times, for example, described it as “a potentially game-changing element” in the sweetener industry. Similarly, an article published by the BBC described it as “the ‘miraculous sweetener’ or the ‘holy grail of the food industry’ due to its natural origins and acclaimed health benefits.” Even the famous TV series Breaking Bad showed the world’s fascination with stevia when, in its last episode, it prominently featured one of its characters using this product from our region.
What is stevia?
According to the Global Stevia Institute, an organization dedicated to researching the properties of this plant, “stevia is a naturally sourced, zero-calorie sweetener that has been used as a natural sugar substitute and flavoring ingredient for hundreds of years.” It is “a natural origin plant extract from the leaves of the stevia plant,” native to South America, and its scientific name is Stevia Rebaudiana.
In effect, the indigenous peoples of countries like Paraguay are familiar with the properties of this plant and use it to sweeten beverages. “Traditionally, the plant leaves, often called ‘sweet herb’, were dried and used to sweeten mate, teas and medicines.”
The product’s sweetness comes from the steviol glycosides that “are extracted from the stevia leaf, filtered and purified. This process is similar to how other plant ingredients, such as sugar and vanilla extract, are obtained. The sweet molecules in the stevia plant are extracted by steeping its dried leaves in water (like tea) and then separating and purifying the best tasting steviol glycosides. The steps of the extraction process include: crushing the leaves, extracting with water, filtering and separating the liquid from plant material, then further purifying the extract with water or food grade alcohol, followed by drying, to obtain high purity stevia leaf extract.”
Paraguay plans to reach 10,000 hectares of stevia cultivation in the next 5 years
The advantages
The International Stevia Council (ISC), an international trade association that represents the interests of stevia producers, states that there are three main advantages to this sweetener.
First, as opposed to other sweeteners, stevia is completely naturally sourced. While the standards in each country establish different requirements for a product to be advertised as “natural”, the ISC affirms that it has conducted studies of European consumers, and that they have demonstrated “a high level of comprehension and acceptance of the natural characteristics of stevia.”
Second, stevia does not have calories, differentiating it from sugar, the most popular sweetener on the market – and allowing it to compete in the market with sweeteners like aspartame, saccharine and sucralose.
Third, stevia seems to be healthy for people who suffer from diabetes. According to the ISC, “studies show that stevia extracts do not affect blood glucose levels or interfere with insulin, making them acceptable for people with diabetes. Stevia extracts do not have any effects on glycemic index.”
The markets
South America has been exporting stevia for many years. In fact, Japan has used stevia as a sweetener for the past 40 years. However, the United States and Europe recently approved – in 2008 and 2011, respectively – the sale of products derived from stevia, which sparked a rapid market expansion.
“Companies have been quick to capitalize on this product,” says the BBC article. “Between 2008 and 2012 there has been a 400% increase in products with stevia, and from 2011 to 2012 alone there was a 158% increase.”
Currently, the world’s main stevia producer is China, but Paraguay is in second place and hopes to overtake it. According to information published in a local newspaper, in early 2014 the Paraguayan government launched a business plan to reach 10,000 hectares of stevia cultivation in the next 5 years: “The Minister of Agriculture, Jorge Gattini, stated that the country is morally obligated to be the largest producer of stevia, as this plant is native to Paraguay.”
Engber, Daniel. The Quest for a Natural Sugar Substitute. En el New York Times, 1 de enero de 2014.
Global Stevia Institute. ¿De dónde procede la stevia?
Heyden, Tom. La stevia, ¿demasiado buena para ser verdad? En BBC Mundo, 21 de julio de 2013.
International Stevia Council. Benefits of stevia
Severson, Kim. Showdown at the Coffee Shop. En el New York Times, 14 de abril de 2009.
Comments
Sobre el tema de la stevia y
Sobre el tema de la stevia y su aplicación a la elaboración de productos endulzados con ella, les dejo el link de la empresa TRINI SA, empresa radicada en la ciudad de Santa Fe, capital de la Provincia homónica, en la República Argentina. Su web es: http://www.trinisa.com
Dicha empresa es titularidad del Presidente actual de nuestra Entidad, el Ing. Daniel Oblan.
Muchas gracias.
A disposición.
Carlos Rafaelli
gerencia@comer… (未認証ユーザー) による「Sobre el tema de la stevia y」への返信
Gracias Carlos! Te interesa
Gracias Carlos! Te interesa contar la historia de tu empresa en ConnectAmericas.com?
Ximena, del Equipo Editorial
ximena@connectamericas.com
Negocio y experiencia
Negocio y experiencia
Trini SA es una empresa familiar pyme con base en la ciudad de Santa Fe, Argentina, que nace en 2012 como un spin-off corporativo (desprendimiento) de la empresa madre grupo económico Oblan Sa, con el fin de enfocarse en el desarrollo y comercialización de alimentos y bebidas saludables. Su gestación se remonta al año 2005 cuando Cedro Azul Srl, la firma agropecuaria del grupo, decide diversificarse mediante la creación de una unidad de desarrollo de negocios y en 2006 fruto del trabajo de I+D se lanzan los primeros productos de los más de 50 que hoy forman nuestra línea de productos endulzados solamente con stevia que salen al mercado con la marca Trini. Marcó un hito el año 2007 cuando se desarrolla y comienza a comercializar el primer manjar de leche (dulce de leche) apto para diabéticos sin edulcorantes artificiales de la Argentina. Luego le seguirán serie de productos variados abarcando la necesidades de desayunos, colaciones y postres (como son mermeladas, dulce de leches especiales, cappuccino, chocolatada, leche descremada dulce, cacao dulce, barritas de cereales, para citar algunos). Desde 2008 se incorpora también la línea de productos gourmet apto para celíacos con la marca “cedro azul” incorporándose dentro de los mismos el vinagre de miel con hopanoides, único en Latinoamérica y el exclusivo aceite de pepitas de uva producido en una de las zonas más limpias del planeta. Para el año 2011, con una cartera de más de quince productos para esta marca se incorpora la línea de fideos de arroz sin gluten en cuatro variedades. A fines de ese año se realizan también el lanzamiento de las bebidas dietéticas néctar de frutilla y de arándano Trini y se incorpora la línea de agua mineral natural marca “7 Colinas”. Para el año 2013, luego de pasar la transición y firme al compromiso de la alimentación saludable se amplía la oferta para el mercado de golosinas con las barritas dietéticas de arándanos y los caramelos de dulce de leche con stevia, se incorpora en el canal de catering y se comienzan a ofrecer fideos de arroz con quinoa.
Nuestro compromiso está en seguir trabajando para para brindar al mercado soluciones de alimentación que sin dejar su belleza impacten positivamente en la salud y en el calidad de vida de las familias, cubriendo en forma preferencial las necesidades de alimentación sana y natural no atendidas por otras empresas o innovando en la forma de hacerlo.
Alianzas estratégicas
En TRINI SA trabajamos integrados con productores regionales y a su vez abastecemos a industrias alimenticias que utilizan productos nuestros como materia prima.
Además como somos consientes de la importancia del trabajo en equipo con otras instituciones, organizaciones y actores locales, hemos realizado un convenio de cooperación con la Universidad de Concepción del Uruguay para su carrera de licenciatura en Nutrición, estamos asociados a la Cámara de Comercio Exterior de Santa Fe (CaCesFe), estamos vinculados a la Asistencia al Celíaco de la Argentina (Acela), la Cámara Argentina de la Stevia (CaStevia) y la Liga Argentina de Protección al Diabético (LAPDI).
Línea de productos endulzados con stevia
Son productos aptos para diabéticos (y la mayoría también para celíacos), recomendados para personas con problemas de obesidad (especialmente desnutridos), sobrepeso, autismo, y para aquellas que quieren mantener una dieta saludable.
Hoy contamos con la siguiente oferta de productos endulzados únicamente con Stevia con marca TRINI:
· Dulce de leche (manjar) y dulce de leches premium (al rhum, con banana, con chocolate, estilo alpino (rhum + chocolate) y sabor maní). Incluye presentación caterings.
· Mermeladas de frutas tradicionales (frutilla, durazno, naranja, ciruela) y línea premium (arándanos, frambuesa, mora, frutos del bosque),
· Golosinas: Barritas de cereales (frutilla con semillas de chía, dulce de leche con semillas de sésamo, durazno con fibras, chocolate y arándanos con semillas de chía) y Caramelos de dulce de leche
· Infusiones en polvo: leche descremada en polvo, leche chocolatada en polvo, cacao desgrasado en polvo fortificado con vitaminas y hierro y cappuccino sin azucar.
· Postres en polvo fortificado con vitaminas y hierro: gelatinas, flanes, postres y helados.
· Bebidas: jugos en polvo sin conservantes (naranja, limón), Néctares con 50% de fruta (arándanos, frutilla).
Además ofrecemos la línea de Stevia Trini como edulcorante en las versiones: líquida, en polvo por 100gramos y en polvo en sobres.
Contacto
Tel.: +54 (0)342 452 8160 / 9383
cedroazul@trinisa.com
Skype name: trinisa.com
Av. López y Planes 4407 (S3002DNJ)
Santa Fe (Argentina)
Se pondrá un producto
Se pondrá un producto Edulcorante de consumo masivo en el mercado nacional y extranjero para poder ser parte de los agentes distribuidores se requiere la presentación de cartas de intención de compra del producto en toneladas.
Producto: Stevia con Inulina FOS fortificada apta para diabéticos, obesos, hipertensos y demás que desee conservar su salud.
Con certificados de normas internacionales y de producción orgánica HACCP Agrario e industrial, Normas ISO. En variadas presentaciones, precios súper competitivos a convenir según el país y volumen de mercado., acuerdo de margen de comercialización. Holdingbusinessgroup@gmail.com.
Muy buen post, me ha gustado
Muy buen post, me ha gustado mucho. Gracias por la información. Saludos